Wrap au lapin sauce Caesar Le Gaulois Professionnel

Progression de la recette

• Tailler finement l'ail, la ciboulette et un oignon rouge puis les mélanger dans la crème fraiche (sel + poivre),
  râper 10 gr de parmesan dans ce mélange.
• Dans une poêle, faites revenir les émincés de lapin 5 à feu vif puis déglacer avec une pointe de crème pour apporter l'onctuosité, baisser votre feu au minimum et faites mijoter 5 minutes
• Tailler les oignons et les tomates en rondelle
• Faire chauffer les wraps 30 secondes au micro onde ou dans une poele 15secondes de chaque côté
• Disposer les wraps à plat sur une planche, ajoutez y dans l'ordre : la crème, salade, tomate,  le lapin, oignons, capres puis râper du parmsan par dessus, enfin rouler.
• Si le wrap se tient mal alors le piquer au milieu avec un ou deux pic en bois