Les solutions volailles 100% Françaises.
Pourquoi choisir Le Gaulois Professionnel ?
Le repas reste un moment privilégié dans une journée. Sutout s'il est pris hors domicile. Professionnel du food service, restaurateur, acheteur vous pouvez comptez sur un partenaire volaille de choix.
Pour la qualité et la diversité
Tous nos produits sont préparés avec soin, et rigueur. Ils sont adaptés à tous les types de restauration et tous les usages.
Pour la garantie d'une volaille 100% Française
En partenariat avec nos éleveurs implantés dans nos régions, toutes nos volailles sont nées, élevées préparées en France. Une offre multi-espèces inégalée : poulet, dinde, pintade, canard, lapin... au service des professionnels des métiers de bouche.
Pour l'innovation
A l'écoute des contraintes des utilisateurs et des nouvelles tendances de consommations, nous vous apportons des solutions toujours plus pratiques pour vos besoins en volaille de qualité.
Au service de la restauration et des grossistes
A chaque type de restauration, il y a une solution Le Gaulois Professionnel. Nous avons conscience que les contraintes de chaque activité nécessitent des réponses adaptées. Que vous soyez en BtoBtoB ou en autogéré, nos services et notre large gamme de produits vous permettent de trouver des solutions à vos contraintes de coût, de praticité et de qualité.
Produit Alimentaire Intermédiaire
Nos solutions produits
Notre offre de volaille 100% française dédiée à la restauration est composée de plus de 400 références en poulet, dinde, canard, pintade, lapin ainsi que des produits semi-finis ainsi qu'élaborés cuits. Nos découpes piécées, parées et calibrées vous facilitent le quotidien. Nous proposons différents conditionements adaptés à votre activité.
28kg
500
9/10
89%
Les engagements Le Gaulois Professionnel
Notre démarche de Responsabilité Sociétale de Marque se décompose en 5 grands piliers et se traduit par des actions concrètes. Nos objectifs sont d'impacter le moins possible l'environnement, d'améliorer la qualité de l'alimentation des Français, de préserver le bien-vivre ensemble de nos partenaires et collaborateurs ainsi que de veiller au bien-être animal.
Etre la grande marque alimentaire 100% Française dédiée aux Professionnels
Des volailles 100% Françaises, élevées par des éleveurs situés dans nos régions, et préparés dans nos sites basés près des bassins de production. Une filière locale et régionale gage de proximité.
Élever durablement en respectant les Hommes, les animaux et la Nature
A travers notre charte "Nature d'éleveurs" dans laquelle l'ensemble de nos éleveurs seront engagés en 2025 nous garantissons des conditions d'élevage respectueuses de la santé et du bien être de nos volailles. Une démarche globale et ambitieuse visant à rendre l'élevage plus vertueux.
Bien nourrir tous les Français
Le Gaulois professionnel met tout en oeuvre pour améliorer sans cesse la qualité nutritionnelle de ses produits
Ainsi une vigilence particulière est porté sur les taux de sel, les additifs, le taux de matière grasse... L'ensemble de nos gammes sont encadrées par une charte nutritionnelle mise à jour tous les 4 ans.
Favoriser le mieux vivre ensemble
Depuis toujours chez Le Gaulois Professionnel nous aimons le sport porteur de valeurs similaires à l'univers de la restauration, comme la convivialité, le bien être, le partage et la performance. Nous favorisons sa pratique aupès de nos collaborateurs. Ainsi nous sponsorisons des équipes et évènements tout au long de l'année.
Respecter la Terre
Face aux enjeux d'aujourd'hui, nous mettons tout en oeuvre pour limiter notre impact environnemental.
Ainsi notre empreinte carbone a été réduite de 17% en 3 ans grace notamment à une attention portée sur le transport de nos volailles et marchandises, nos emballages, nos fournisseurs etc.
Amandine Chaignot met à l'honneur les volailles Le Gaulois Professionnel
Avec sa cuisine joyeuse et efficace, Amandine Chaignot a choisi 10 produits Le Gaulois Professionnel pour élaborer des recettes à base de volaille.
Naviguant entre les différents types de cuisine, Amandine nous propose son interprétation de la cuisse à snacker, des pilons de poulet ou encore du suprême de pintade et du sauté de canard.
Inspirée et inspirante, Amandine Chaignot est une ambassadrice Le Gaulois Professionnel au geste sûr et au sourire franc.
Nos actualités
Le Gaulois Professionnel vous propose régulièrement des innovations produits. Nous sommes également présents sur les salons professionnels des métiers de bouche tel que le SIRHA. Suivez toutes nos actualités.
Rejoignez la Brigade de chefs Le Gaulois Pro !
Et si votre talent de chef pouvait avoir encore plus d’impact ?
Aujourd’hui, être chef, c’est bien plus que cuisiner. C’est incarner des valeurs fortes, transmettre un savoir-faire et faire des choix qui ont du sens. Chez Le Gaulois Professionnel, nous croyons que les chefs ont un rôle essentiel à jouer dans l’évolution de notre alimentation.
C’est pourquoi nous lançons un appel à tous les professionnels passionnés : rejoignez une brigade de chefs engagés, prêts à défendre une cuisine responsable, locale et exigeante. Que vous exerciez en restauration traditionnelle, collective ou en établissement de santé, votre engagement peut faire la différence.
En intégrant cette brigade, vous contribuerez à défendre la filière avicole française, soutenir des pratiques d’élevage respectueuses et promouvoir une alimentation de qualité accessible à tous. Une opportunité unique de mettre en lumière votre savoir-faire et vos convictions.
Sélection estivale 2025 Le Gaulois Professionnel
Découvrez en avant-première les produits de notre gamme été 2025☀️
Laissez-vous séduire par les saucisses de volaille ! 🔥
Mettez du soleil dans les assiettes avec; notre brochette de poulet tomate-basilic ! 🍅
Composez vos menus estivaux avec une option originale : l'aiguillette de poulet à l'ail des ours ! 🍗
La sélection estivale Le Gaulois Professionnel, une offre pour chacun.
Nouveauté : Le Tomahawk de dinde
Surprenez vos clients avec notre nouveauté en dinde 100% française : Le Tomahawk de dinde.
- Un produit innovant à l'appellation qui évoque l'univers de la boucherie.
- Une pièce généreuse et tendre à partager. Idéale pour la cuisine spectacle et les traiteurs.
- Une présentation soignée pour redorer l'image de la dinde.
- Le dernier petit + ? L'aspect économique de ce produit en comparaison du bœuf ou du porc.
Voici quelques suggestions pour vous inspirer :
Notre Tomahawk est idéal :
- simplement rôti avec de l'ail et du romarin
- mariné à la moutarde et au miel
- laqué à la sauce soja et au sésame
- flambé au whisky pour un showcooking assuré
Le Gaulois Professionnel innove afin d’apporter des solutions aux professionnels de la restauration.
Rejoignez la Brigade de chefs Le Gaulois Pro !
Et si votre talent de chef pouvait avoir encore plus d’impact ?
Aujourd’hui, être chef, c’est bien plus que cuisiner. C’est incarner des valeurs fortes, transmettre un savoir-faire et faire des choix qui ont du sens. Chez Le Gaulois Professionnel, nous croyons que les chefs ont un rôle essentiel à jouer dans l’évolution de notre alimentation.
C’est pourquoi nous lançons un appel à tous les professionnels passionnés : rejoignez une brigade de chefs engagés, prêts à défendre une cuisine responsable, locale et exigeante. Que vous exerciez en restauration traditionnelle, collective ou en établissement de santé, votre engagement peut faire la différence.
En intégrant cette brigade, vous contribuerez à défendre la filière avicole française, soutenir des pratiques d’élevage respectueuses et promouvoir une alimentation de qualité accessible à tous. Une opportunité unique de mettre en lumière votre savoir-faire et vos convictions.
Sélection estivale 2025 Le Gaulois Professionnel
Découvrez en avant-première les produits de notre gamme été 2025☀️
Laissez-vous séduire par les saucisses de volaille ! 🔥
Mettez du soleil dans les assiettes avec; notre brochette de poulet tomate-basilic ! 🍅
Composez vos menus estivaux avec une option originale : l'aiguillette de poulet à l'ail des ours ! 🍗
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Nouveauté : Le Tomahawk de dinde
Surprenez vos clients avec notre nouveauté en dinde 100% française : Le Tomahawk de dinde.
- Un produit innovant à l'appellation qui évoque l'univers de la boucherie.
- Une pièce généreuse et tendre à partager. Idéale pour la cuisine spectacle et les traiteurs.
- Une présentation soignée pour redorer l'image de la dinde.
- Le dernier petit + ? L'aspect économique de ce produit en comparaison du bœuf ou du porc.
Voici quelques suggestions pour vous inspirer :
Notre Tomahawk est idéal :
- simplement rôti avec de l'ail et du romarin
- mariné à la moutarde et au miel
- laqué à la sauce soja et au sésame
- flambé au whisky pour un showcooking assuré
Le Gaulois Professionnel innove afin d’apporter des solutions aux professionnels de la restauration.
